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La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública y la industria de alimentos, ya que permite prevenir riesgos asociados a contaminantes microbiológicos y garantizar productos seguros para el consumo. En este contexto, la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), culminó exitosamente el Curso de Microbiología Básica de los Alimentos, desarrollado a través del Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

El curso tuvo como objetivo fortalecer los conocimientos de los participantes en la identificación de microorganismos presentes en los alimentos y la aplicación de buenas prácticas para asegurar la inocuidad en cada etapa de la producción y manipulación. Durante la capacitación, los estudiantes adquirieron habilidades esenciales en análisis microbiológicos, técnicas de laboratorio y gestión de calidad. «Los participantes aprendieron en la práctica técnicas como el cultivo y aislamiento de microorganismos, además de estrategias de control y gestión de la calidad», destacó la maestra Martha Rayo, Especialista en Higiene e Inocuidad de los Alimentos.

Por su parte, la Coordinadora del Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Karina Betancourt, subrayó que el curso superó las expectativas, obteniendo resultados altamente positivos.

Los participantes manifestaron su satisfacción con la formación recibida, resaltando que la combinación de teoría y práctica les permitió comprender con mayor profundidad los riesgos microbiológicos y aplicar estrategias efectivas en entornos reales. Además, destacaron el valor del aprendizaje en laboratorio, que les brindó herramientas concretas para desempeñarse con mayor seguridad en el ámbito de la inocuidad alimentaria.