Conferencia sobre Inocuidad Alimentaria

Con el propósito de promover la importancia de la seguridad alimentaria y fortalecer la formación integral de los futuros profesionales, la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), Sede Central Managua, a través de la carrera de Ingeniería Industrial y el Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, conmemoró este domingo 7 de junio el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, con la conferencia: “De la carga a las soluciones: Alimentos inocuos en todas partes”.

La actividad contó con la participación de los maestros Jorge Luis Palacios y Martha Rayo, especialistas en el área, quienes compartieron conocimientos y experiencias con estudiantes de Ingeniería Industrial y del Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con el objetivo de sensibilizar sobre la importancia de garantizar alimentos seguros, fortalecer la prevención de riesgos y fomentar una cultura de inocuidad alimentaria desde el ejercicio profesional.

Durante las palabras de apertura, el Rector de la UCC, Maestro Eddy Baltodano, destacó que la inocuidad alimentaria representa uno de los grandes desafíos actuales para la salud pública y el desarrollo sostenible. “En la UCC formamos profesionales conscientes, preparados y comprometidos con la calidad y seguridad en los procesos productivos”.

En su ponencia, el maestro Jorge Luis Palacios abordó los beneficios de una buena alimentación para la salud, centrándose en la importancia de adoptar hábitos alimenticios adecuados, la selección correcta de los alimentos y la influencia que tienen estos en la prevención de enfermedades y el bienestar integral de las personas.

Por su parte, la maestra Martha Rayo desarrolló el tema relacionado con la importancia de obtener alimentos inocuos, subrayando que la prevención, la correcta manipulación, el almacenamiento adecuado y el control en los procesos son elementos esenciales para reducir riesgos y proteger la salud de los consumidores.

El Coordinador de Ingeniería Industrial, Maestro David Alfaro, expresó que este tipo de actividades académicas permiten fortalecer las competencias profesionales de los estudiantes y ampliar su visión sobre la importancia de la inocuidad alimentaria como elemento esencial dentro de los sistemas productivos y de gestión de calidad.