Futuros técnicos visitan Nuevo Carnic

Con el objetivo de familiarizarse con los procesos tecnológicos y operacionales de la industria cárnica, estudiantes del Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), realizaron este viernes 3 de octubre, una gira académica a la empresa Nuevo Carnic.

Durante el recorrido, los futuros técnicos visitaron las áreas de matanza, deshuese, cuartos fríos y empaque, donde observaron de manera práctica el sistema de trazabilidad de los productos, las medidas de bienestar animal, los procesos de inocuidad y calidad de la carne, así como la aplicación de las buenas prácticas de manufactura.

Esta gira de campo se enmarca dentro de la alianza estratégica entre la UCC y la empresa, la cual abre oportunidades para el desarrollo de prácticas profesionales y la participación en actividades formativas en campo.

“Nuestra visita fue de gran importancia, ya que permitió a los estudiantes consolidar conocimientos sobre las operaciones de los procesos que conlleva la obtención de la carne, así como los métodos de conservación, criterios de calidad e inocuidad que son fundamentales para la comercialización del producto”, destacó la maestra Katina Betancourt, Coordinadora del Técnico Superior en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Los estudiantes valoraron la experiencia como enriquecedora, ya que les permitió conectar la teoría aprendida en clases con la práctica real en una empresa líder del sector, fortaleciendo así sus competencias profesionales y su preparación para el campo laboral.